蒸发皿是用于蒸发浓缩溶液或灼烧固体的一类器皿，口比较大，底比较浅，有圆底和平底带柄的两种。最常用的为瓷制蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等制成的。质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。
可在三脚架上直接加热，也可用石棉网、水浴等间接加热，加热时，可用玻璃棒搅拌。对酸、碱的稳定性好。可耐高温，但不宜骤冷。常用规格根据口径大小有6、9、12、18厘米等等。可根据不同用途、溶液的多少选用不同的规格。
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