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蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg;饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg;液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，易溶于水且水溶液呈酸性，长时间放置在空气中容易氧化，受潮易分解，所以不能长期放置。焦亚硫酸钠分为工业级焦亚硫酸钠和食品级焦亚硫酸钠，包装一般是25kg/袋。

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食品级焦亚硫酸钠可以作为饼干和蛋糕等食品的漂白剂和蓬松剂，蔬菜脱水的养分保持剂，还可以做保鲜剂让水果保持新鲜，给饮料杀菌防腐等。

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