果胶|CAS:9000-69-5|PectinEINECS:232-553-0_胶类_胶腈胍肼脲素_通用试剂

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果胶|CAS:9000-69-5|PectinEINECS:232-553-0 果胶 ;黏胶质,植物性黏液质

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果胶

CAS:9000-69-5
英文名称:PectinEINECS:232-553-0
分子式:C18H26O19
分子量:546.387648105621

果胶物理化学性质

熔点：6.1 deg C
沸点：415.5°C at 760 mmHg
折射率：1.543
闪光点：219.2°C
密度：1.508g/cm3
外观性状：白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑。
溶解性：溶于20倍，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。

果胶的产品作用

用途一：食品、医药、化工等行业
用途二：作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。还可作乳化稳定剂。
用途三：果胶广泛用于食品工业，主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外，果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂，因此安全性比较高。ADI：0-25mg/kg。