磷酸三钠添加到食品中能被消化吗? 食品级磷酸dao三钠在食品中主要是作品质改bai良剂，有提高食du品的络合金属离子、pH值、增zhi加离子强度等的作dao用，由此改善食品的结着力和持水性。

在国家规定范围内使用是允许的，可用于奶酪，最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。

化学品名称：醋酸钠 (CspanCOONa)

英文名：sodium acetate

分子式(Formula)： C2spanNaO2、NaAc

分子量(Molecular Weight)： 82.03

CAS No.：

127-09-3 (无水)

6131-90-4 (三水合)

碱性pKb= 9.25

化学品描述：

有机物。

磷酸三钠添加到食品中能被消化吗? 化学式CspanCOONa·3H2O。无色透明晶体。密度1.45克/厘米3。熔点58℃。123℃时失去结晶水。无水物的密度1.528克/厘米3，熔点324℃(在324度时分解为丙酮和碳酸钠，化学式为2CspanCOONa==加热== CspanCOCspan+Na2CO3)。溶于水(76 g/100 ml (0°C)加热后溶解度暴涨)，呈弱碱性。稍溶于乙醇。也称“热冰”。

用途：用作照相、印染、化学试剂，制作暖手袋等。实验室用醋酸钠和碱石灰共热制取甲烷：

CspanCOONa+NaOH==催化剂(CaO)△==Na2CO3+CH4↑

制法：由碳酸钠，碳酸氢钠或氢氧化钠和醋酸作用而制得;也可用木材干馏的副产品醋石与碳酸钠作用制得。

Cspan–COOH + Na+[HCO3]– → Cspan–COO– Na+ + H2O + CO2

编辑本段醋酸钠的过饱和现象

用品：烧杯、玻棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。醋酸钠晶体、硫代硫酸钠晶体、蒸馏水。

步骤：

①醋酸钠过饱和溶液的制备500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的醋酸钠晶体(CspanCOONa·3H2O)和150 毫升蒸馏水，用微火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶中(注意!不能把溶液滴在烧瓶颈部)。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。

②硫代硫酸钠过饱和溶液的制备250 克硫代硫酸钠晶体(Na2S2O3·5H2O)置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。

操作：

磷酸三钠添加到食品中能被消化吗? 向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。

注意事项：

①醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。

②尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。

③晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。